|
Tilbage
Der var tale om Helsingørs første kooperative
virksomhed, da Helsingør Fællesbageri åbnede på Gammel Banegårdsvej i 1907.
Peder Christensen (Helsingørs borgmester 1919-1946) stod bag initiativet. Han
blev udlært på Helsingør Værft i 1896, valgt som tillidsrepræsentant i 1900 og i
1906 som formand og forretningsfører for De Samvirkende Fag- og
Arbejderforeninger (senere Fællesorganisationen for Helsingør og Omegn). Peder
Christensen var hele livet tilhænger af den kooperative tanke, og som leder af
Fællesorganisationen havde han gode muligheder for at arbejde for ideen, i
første omgang ved oprettelsen af Fællesbageriet.
Helsingør Fællesbageri på Gammel
Banegårdsvej 1908. Forrest ser man bageriets fem hestevogne, hver med en
salgskusk og en bydreng på bukken. Til venstre ses bageribygningen - til højre
den nybyggede stald.
<Tryk
for stor billede>
Bagermestrene Poulsen & Søn havde i 1906 bygget et bageri på
grunden på Gammel Banegårdsvej, men havde ikke tilstrækkelig kapital, og det var
denne virksomhed, som Fællesorganisationen overtog i 1907 med det erklærede mål
"... at starte en virkelig dansk Mønster-Brødfabrik ..." Helsingør Fællesbageri
havde efter Peder Christensens mening tre hovedopgaver - nemlig at levere
dagligt brød til den bedst mulige kvalitet og til den bedst mulige pris, og så
skulle virksomheden sørge for de bedst mulige arbejdsforhold for personalet.
Indenfor i Helsingør Fællesbageri.
<Tryk
for stor billede>
I begyndelsen af 1900-tallet vejede et rugbrød fire kilo, og
udgjorde en vigtig del af den daglige kost (hvis man altså ikke hørte til blandt
byens fattige, som måtte holde sig til rugmelsgrød eller byggrød kogt på vand
eller skummetmælk).
|
