|
Tilbage
Mennesket har spist kager i tusindvis af år.
De færreste nulevende vil dog nok ikke betegne de første kager som egentlig
kager. I stedet var de nok mere brød, der var sødet med honning, nødder og
tørret frugt.
Det var ægypterne, der var først med kagerne, da det krævede avanceret
bageteknik, som kun de højt udviklede ægyptere var i besiddelse i af.
Siden tog romerne teknikkerne med sig, da de omkring år nul herskede omkring
Nilen.
Herfra spredte kageproduktionen sig til resten af Europa og verden.
I den tidlige middelalder bagte man ofte frugtkager, honningkager og gingerbread,
da de havde lang holdbarhed på grund af et højt sukkerindhold.
Den ”moderne” kage blev, ifølge historikere, først lavet introduceret i midten
af det 17. århundrede. På den tid var bageteknikkerne og ovne så avancerede, at
man kunne bage kager i forme.
Kagerne var bagt med almindeligt mel og gær, men de blev pyntet med glasur og
med indholdet af tørret frugt adskilte den sig stadig lidt fra brødet.
I midten af det 19. århundrede begyndte man at lave kager med ekstra fint mel og
brugte bagepulver i stedet for gær.
Det gav de lette, søde kager, som vi kender i dag.
Siden da er der blevet arbejdet med variationer af fyld, smage og dekorationer.
Kager i dag kan være alt fra en snitte til avancerede små smagsoplevelser med
creme, frugt og lignende.
|
