|
Tilbage
"Apoteker fik kagen til at hæve"
Torsten Weper er frelance journalist i Berlin, artiklen om bagepulverets
opfinder August Oetker blev bragt 12. august 2001 (gengivet med tilladelse).
Vi kan takke apoteker August Oetker for bagepulveret.
Året er 1891, August Oetker har netop købt Aschoffsche Apotheke i den midttyske
by Bielefeld.
Nok er han apoteker og dertil doktor i farmaci, men han har ikke tænkt sig at
blande salver og sælge afføringsmidler resten af livet. Apoteker Oetker har
store planer, og en ide der vil revolutionere livet for de tyske husmødrene.
I sit lille baglokale begynder han at eksperimentere. Han knuser granulater i
morteren, han vejer af og rører sammen. Om eksperimenterne er lykkedes,
overlader Oetker til hustruen Caroline at finde ud af. Hun skal bage kager med
pulveret for at se, om det virker efter hensigten.
Caroline må bage mange kager, før August Oetker er helt sikker på, at hans
bagepulver virker. Det gør det. Fra nu af kan ingen kage i Bielefeld mislykkes -
dét får husmødrene apotekerens skriftlige garanti på. Som et ekstra reklamefif
trykker Oetker inspirerende bageopskrifter på pakkerne med pulveret, som han
døber Backin.
Kagebagning har hidtil været en usikker affære. Sjældent levede resultatet op
til forventningerne, derfor er husmødrene så begejstrede over Oetkers
opfindelse.
Få år efter kan Oetker afhænde apoteket og blive fabrikant på fuld tid. Han
udvider varesortimentet med bl.a. vaniljesukker og pulverbudding.
Oetkers hemmelighed er ikke mindst hans farmaceutiske uddannelse, der har lært
ham, hvor vigtig det er, at råvarerne er rene og altid blandes i nøjagtigt samme
forhold. Kun sådan kan man fremstille et produkt medensartede egenskaber.
I 1900 åbner Oetker sin første fabrik med en gasdrevet røremaskine, der har seks
hestekræfter. Men August Oetker må ekspandere yderlige for at følge med
efterspørgslen. I året 1906 sælger han 50 millioner pakker bagepulver, og to år
efter kan han åbne den første fabrik i udlandet, ved Wien i Østrig.
Opskrifter fra bagepulverpakkerne samles i bogen "Backen macht Freude" som
sælges i 33 millioner eksemplarer, og dermed bliver en af Tysklands mest solgte
bøger.
Men Oetkers virkelige storhed kommer først efter grundlæggerens død i 1918.
Under arvingernes ledelse udvikler firmaet Dr. Oetker sig til en vidt forgrenet
koncern med interesser i pulver produkter, frostvarer, forsikringer, rederier og
øl.
Fakta om Dr. Oetker.
Den familieejede Oetker koncern har 12000 medarbejder og omsætter årligt for ca.
20 milliarder kroner.
Koncernen leds af August Oetkers barnebarn, Rudolf August, 84, der med otte børn
har sikret arvefølgen.
Besøg
Oetkers hjemmeside. Siden er på tysk.
|
