|
Tilbage
 Fløderand
er en anden god dessert, og den adskiller sig fra de andre ved, at der ikke er
æg eller æggeblommer i.
Fløderanden er lidt anderledes at lave, da der ikke er æg i opskriften.
Fløden pisker du til konsistens som sauce. Du vender nu vanille og flormelis i
og til sidst det smeltede husblas.
Når du tilsætter husblassen, må du gerne piske, men pas på, at fløden ikke
skiller ad.
Hvis fløden er meget kold, kan du risikere, at husblassen trevler, det vil sige,
at den stivner lige med det samme, den kommer i fløden. Det vil føles som
elastikker, når du smager på fløderanden.
For at forhindre dette skal du sørge for, at piskefløden ikke er for kold. Dette
kan du gøre ved at temperere den, inden du pisker den.
Når fløderanden er tilpas i konsistens, fylder du den i de klargjorte forme.
Tilbage
|
