|
Tilbage
 Jordnødden har sin oprindelse i det
østlige Sydamerika. Den blev efter opdagelsen af Amerika ført med
handelsskibene over Atlanten til Afrika, hvorfra spanierne førte den videre ud
i de tropiske egne. I dag dyrkes de fleste jordnødder i Kina, Indien og
Amerika.
Jordnøddeplanten bøjer efter blomstringen sine
blomsterstilke ned imod jorden, hvor de borer sig Ca. 8 cm ned i jorden. Her
udvikler frugterne en bælg, der indeholder op til 6
kerner.
 Bælgen er forholdsvis blød, og det er nemt at
få nødderne ud. Jordnødder anvendes blandt andet til fremstilling af
jordnøddeolie til margarine, og ristede saltede jordnødder der er mest kendt
som ,peanuts'. I blandt andet Amerika rives jordnødder til en pasta, der går
under navnet ,,peanutbutter", der indgår i mange husholdninger.
I de fleste bagerier er jordnødder kendt under
navnet ,,mandaletter", som er jordnøddeflager eventuelt tilsat
bittermandelolie eller mandelessens. Navnet mandaletter skyldes, at de friske
jordnødder har en mandelagtig smag. Denne smag vil dog hurtigt aftage, da
jordnødderne harsker hurtigt.
Jordnødder er velegnede til dekoration af
wienerbrød og lignende bagværk. Hele jordnødder smager fint med chokolade, og
så kan man med fordel anvende dem til forskellige nøddetærter.
Tilbage
|
