|
Tilbage
Her er
opskriften på en forholdsvis nem bryllupskage. Du kan printe den ud
her.
Se flere
billeder i bunden af siden.
Bunde:
14 stk. æg
350 g sukker
200 g mel
2 tsk. bagepulver
150 g meget fint hakket mandler
3 spsk. Kakaopulver
– til den ene bund
Fyld:
7 bl. husblas
800 g syltede abrikoser
2 stk. Krokant chokolade – eks. Marabou 200g
1 ½ l fløde
1 spsk. sukker
3 dl kogende vand
Pynt:
1 ½ kg marcipan – køb det evt. færdig farvet
rød konditor farve
Sukker glasur:
1 æggehvide
ca. 3 dl florsukker
1 teskefuld eddike
Bunde:
Bundende skal laves over 2 omgange.
Pisk halvdelen af
æggende med halvdelen af sukkeret til massen bliver stiv.
Sigt halvdelen af
melet og halvdelen af bagepulveret, og vend det i massen.
Tilsæt halvdelen af
mandlerne og Bland det hele forsigtigt i massen med en dejskraber.
Smør formen og dæk
bunden med bagepapir.
Hæl dejen i formen
og bag kagen i ovnen.
Afkøl kagen på
rist.
Lav nu den anden
halvdel af opskriften på samme måde. Dog skal du huske at tilsætte Kakaopulver i
den sidste bund. Du sigter kakaoen sammen med melet.
Fylde:
Kom husblas
i koldt vand i ca 5 minutter.
Hæld saften fra
frugten. Husk at gemme saften.
Hak frugten og
chokoladen.
Pisk halvdelen af
fløden og halvdelen af det sukker til en luftig creme.
Bland fløde,
chokolade og frugten.
Klem vandet ud af
husblas og opløs den i ½ dl. af det kogende vand.
Afkøl husblas lidt
og bland den i frugt cremen.
Del bundende i to.
Dryp lidt af
frugtsaften på bundende.
Fordel den halv
stivnet frugtcreme på chokolade bundende.
Læg de lyse bunde
forsigtigt på toppen af frugt cremen.
Smør kagerne op i
siderne. Kagerne skal være lige høje.
Sæt kagerne på køl
og lad frugt massen stivne helt.
Farv overtræks
marcipanen med konditor farve, til den er svag rosa i farven.
Pisk resten af
fløden og sukker til en luftig creme.
Dæk begge kager med
cremen.
Rul to marcipan låg
til kagerne (ca. 3 mm) og læg dem over kagerne.
Jævn marcipanen til
så den ligger flot og jævn på kagen.
Læg kagerne sammen
på et stort skærebræt eller lignende der er dækket med eks. Alufolie. Eller som
på billedet på et spejl.
Læg pynt på kagerne
som er lavet på forhånd.
Brug to hjerter
form af ca. 2 ½ liter.
Bages i ovnen ved 175 °C i ca. 30 minutter.
Du vælger selv om du ønsker at pynte kagen med rosenblade eller
marcipanblomster, pynt lavet af æggehvide glasur, eller roser dyppet i
æggehvider og sukker, chokoladeblade eller pyntebånd.
Glaseret roser:
Pensel friske rosekronblade på begge sider med æggehvide. Dyp dem forsigtigt i
sukker og lad dem ligge til tørre på bagepapir nogle få timer.
Sæt 3 til 4 blade
sammen til roser, med æggehvideglasur. Roserne kan opbevares i flere uger på et
tørt sted.
Chokolade Blade:
Pensel forsiden af friske rosenblade med smeltet chokolade.
Læg bladene på
bagepapir og lad dem hærde i køleskab.
Træk forsigtig
bladet af chokoladen.
Æggehvide glasur (frosting):
Rør æg og flormelis til en smidig glasur med en elpisker.
Tilsæt eddike, så
er massen lettere at forme.
Hæld glasuren i en
plastikpose.
Klip et lille hul i
spidsen og sprøjt glasuren på tegninger du har lavet på bagepapir.
Lad figurerne tørre
i mindst en dag, før de fjernes fra bagepapiret.
Samle de
forskellige ting med æggehvide glasuren, lige som du sætter det forskellige pynt
fast på kagen med glasuren.
Tilbage
|
